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Conine 02/09/16 Story

论月饼的自我修养

今年,换种月饼送人吧。
“你对月饼有什么不满意的?”
这是一个网站做的民意调查。
你懂得,
压抑的消费者开启了吐槽模式。
槽点最多的,看下面——
“甜而发腻”
“居然还有韭菜鸡蛋馅”
“坑爹的水果味”
“麻辣牛肉味又是什么鬼”
“包装画风,30年不许变”
“诺大的盒子,一个月饼”
“礼盒装月饼主要卖礼盒”
“今年中秋不送饼,送饼就比谁的贵”
“好吃的都好贵,好便宜的都好难吃”
“我只能选五仁了”
如今的月饼,是送的人多,吃的人少。
怎么滴,传承了千年的月饼,就混成形式主义了呢?
想当年——
它可是丝绸之路上的“饼中之霸”,那时它还叫“胡饼”。
《太平御览》卷860《续汉书》中记载“灵帝好胡饼,京师贵戚皆竞食胡饼”。
贵族代购都要胡饼啊。
到了唐朝,一个中秋,唐玄宗和杨贵妃赏月,
唐玄宗嫌“胡饼”不好听,
杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”。
那时的月饼是菱花形的,
并且“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。
可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。
苏东坡还说“小饼如嚼月,中有酥和饴”。
有钱有闲的人才能吃上月饼呢!
到了明代,月饼只在中秋节吃,
是民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。
大家吐槽现在的月饼价格虚高。
真贵的时候是1959年呐!
中糖公司门市部的月饼卖10元一个。
10元,相当于今天1000元一个月饼。
好汉不提当年勇啦!
风光时期,月饼是稀罕货,无论是口味还是造型。
现如今,每年的月饼都差不多,无论是口味还是造型。
你觉得,月饼这货算是没戏了?
骚年,这个思想很危险啊!
大把的商机莫要错过。
咱们的传统月饼,
只是缺了设计大改造。
改造什么?
首先,是颜值。
做饼不能太月饼,向创意甜点看齐。
一样是做饼,虽然工艺不同,但是理念可以转变。
Holly Fox 将设计中色彩的灵感融于烘焙,打造出独一无二的艺术姜饼。
然后,改造月饼的呈现。
解构它的形成。美是基础,刺激食欲;
更重要的是告诉消费者,我的材料有多棒。
冠生园的隔年糖冬瓜馅儿,这么多年了,人们依然没忘记。
同样的玩法,丹麦哥本哈根的Mikkel Jul Hvilshoj就玩得很66666。
最重要的,还是口感啊。
这怎么设计?
研究现代人的口味习惯,饮食习惯和偏好,
传统固然需要传承,但创新和突破才能让传承一直延续。
当我们吐槽自己家月饼的时候,这些月饼
卖疯了!!!!!
颜值+展示+口感=爆款
迪士尼黑皮月饼。
只有传统月饼70%的甜度,已经热卖4年。
哈根达斯的冰淇淋月饼。
他们也拥有全世界最贵的月饼,815万一盒,镀金的。←_←
星妈妈的咖啡月饼。
独一无二的咖啡味,配上一杯美式,真真是极好的赏月伴侣。
马来西亚的CASAHANA。
传统的很美腻。
新加坡CULT ,
“CULT”最炫酷的是它的月饼包装,
结合了亚洲传统花卉图案印记,针对年轻人,
设计师是来自新加坡的Brandon Sim。
法国Antoinette,
充满皇家宫廷设计的月饼,就像它的品牌一样,
宛如一位绝代艳后,
全身散发着“奢华有理,可爱无罪”的气质。
韩国tea sweets,
装可爱,谁也比不过它。
一口一个的尺寸,不会腻。
花哨、浪漫又精致。
新加坡 cuisine paradise博客上的自制果冻、冰皮月饼
巧克力月饼,内馅儿还加入了牛奶和奶酪。
好一朵娇花!
传奇大都会酒店的五仁月饼!
看,我的馅儿这么新鲜呢!
想着想着,口水就下来了。
再来一波~~~
一样都是饼,法国的松饼(也叫闪电泡芙)Maitre Choux
是真想明白了设计大改造的价值!
不止本地人,好多游客慕名而去。
每一款都是一个风景。
为了增加撩妹魅力值,它最近还特供鲜花包装。
到这里,
才明白,
一块集万千宠爱于一身的月饼,
需要有什么自我修养啊!
咱们的月饼,
就差一场设计大改造。
什么时候老板们真的意识到设计有多重要,
什么时候,月饼的春天就到了!
我要去买好吃的月饼,
约吗?
中秋节快到了,
祝你有一个团圆的中秋,至少有一块称心如意的月饼。
而我们已经有了一个称心如意的月饼。
他,眼睛瞪得像铜铃,
身段柔软,
脸大如饼。
行不改名,坐不改姓,
江湖人称“月饼”。
这个中秋节出生的宝宝,他要一周岁了。
设计狮猫奴的日常。o(≧v≦)o
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